Origen e historia del café

Exploraremos la historia del café como una bebida popular consumida por millones de personas en todo el mundo. Su aroma y sabor únicos lo han convertido en una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Pero, ¿de dónde viene el ORIGEN del café? ¿Desde cuándo se cultiva? ¿Cuál es la historia del café.?

En este artículo, exploraremos la historia del café y cómo se convirtió en la bebida que conocemos y amamos hoy. 

Quien descubrió el café

La respuesta es que no hay una única persona responsable de detrás de la historia del  del descubrimiento del café

La historia del café es una mezcla de leyendas y relatos populares. La leyenda más popular sobre el descubrimiento del café se originó en Etiopía, donde se cree que un pastor llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían hiperactivas después de comer las bayas de un arbusto cercano. Kaldi decidió probar las bayas él mismo y descubrió que también lo hacían sentir más alerta. Él compartió sus hallazgos con un monje local, quien decidió hacer una bebida con las bayas y descubrió que el líquido tenía un sabor agradable y estimulante.

Momentos en la historia del café: 

• Siglo XV       Se cultivo la variedad arábica en la península Arábiga
• 1616             Los holandeses adquieren cafetos o semillas fértiles
• 1699             Los holandeses llevan plantones a Java e islas de las Indias.  
• Siglo XVIII    Se cultiva el café en Centroamérica y el Caribe.
• 1718             Los franceses llevan el café a la isla de Reunión.
• 1723             G. M. de Clieux trae un cafeto desde Francia hasta Martinica.
• Siglo XIX      Se cultiva el café en Hawai.

¿Dónde se cultiva?

El café comenzó a ser cultivado comercialmente en Yemen, donde se estableció un importante mercado de exportación hacia Europa.

Desde Yemen, la cultivación del café se extendió rápidamente a otras partes del mundo. Los comerciantes árabes llevaron semillas de café a Persia, Turquía, Egipto y África del Norte, donde se establecieron plantaciones de café. También introdujeron el café en Europa, donde se convirtió en una bebida popular en el siglo XVII.

En el siglo XVIII, el café comenzó a ser cultivado en América Latina, donde el clima y las condiciones eran ideales para su cultivo. Brasil se convirtió en el principal productor de café del mundo, seguido de cerca por Colombia. Hoy en día, el café se cultiva en más de 50 países de todo el mundo, desde América Latina hasta África y Asia.

Brasil es el mayor productor de café del mundo, seguido de Colombia y Vietnam.

Las PLANTAS de café  

Los mejores cafés proceden de variedades de la arábica, sobre todo si crecen a gran altitud. Estas plantas alcanzan entre 4 y 6 metros de altura, aunque es habitual la poda para mantenerlas a menos de 4 metros.

Existen unas setenta variedades más comunes de café, que van desde arbustos enanos hasta árboles de 12 metros, son dos las que dan cuenta del 98% de la producción mundial: Coffea arabica, que abarca dos terceras partes de la producción mundial, Coffea canephora, a menudo designada ‘café robusto’, a la que corresponde el tercio restante.

Sabias de la historia del café que . La palabra se originó de la expresión árabe qahwa, que significa fortaleza, y nos llegó del turco kahwé. Tras la historia del café se dice que originalmente  se servía como alimento sólido, otro momento como vino, más tarde como medicina y por último, como la bebida del momento que conocemos: el café «calientito».

La preparación de la “taza ideal»

Tras la historia del café existen muchos estilos (el café turco, el de cafetera eléctrica de filtro, la moca italiana…), cada uno con sus peculiaridades, en líneas generales conviene usar de 6 a 8 cucharadas soperas por litro de agua; preparar solo lo que vaya a consumirse en el momento; no reutilizar nunca el molido, y siempre lavar con agua la cafetera, el portafiltros y los demás utensilios al terminar. 

Resumen

La historia del café  ha sido parte de la humanidad durante siglos. Desde su origen en Etiopía hasta su expansión a través del mundo árabe y Europa, y su posterior llegada a América Latina, el café ha sido una bebida valiosa y apreciada en todo el mundo. Así que la próxima vez que disfrutes de una taza de café, tómate un momento para apreciar la historia detrás de esa pequeña semilla mágica. ¡Salud!

Video «¿Cuál es el impulso de la industria del café en el mundo en este momento?»

Para saber más: 

Cómo hacer Sustrato para Semilleros y plántulas

Usar COBERTURA vegetal | 5 acciones que tendrán un impacto positivo

Cómo comenzar una microfinca orgánica / 8 pasos

Mejorar y dar riego apropiado. ¿Cómo?

La horticultura: Qué es | por que es importante